Lasaña de calabacín y plátano

Ingredientes
(para dos personas)

- 1 calabacín grande cortado en lonjas
- 1 plátano maduro cortado en lonjas
- 150gr de carne molida
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/2 taza de salsa bechamel (ver receta)
- 1/4 taza de queso blanco rallado
- 4 lonjas de queso mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Espagueti con pesto y albóndigas en salsa de tomate

Las albóndigas de carne en salsa de tomate acompañados de espaguetis con pesto hacen de esta preparación un plato estrella. Es la combinación perfecta de lo que nos gusta, y es ideal para los pequeñines de la casa.

Ingredientes:
(para 4 personas)

Para la pasta:
- 400gr de espaguetis
- 1/4 de taza de salsa pesto (ver receta)
- Sal

Wraps de carne y ensalada verde

Una sencilla receta ideal para un almuerzo rápido o la cena. Muy ligth y baja en calorías para quienes aman comer bien

Ingredientes:
(Para 2 personas)

-2 milanesas de carne cortado en lonjas
-4 tortillas integrales
-1/2 cebolla cortada en lonjas
-1/2 zanahoria cortada en bastones
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Para la ensalada:
-4 Hojas de lechuga fresca troceada
-8 Hojas de albahaca fresca troceadas
-Alfalfa
-Aceitunas verdes
-Aceite de oliva
-Pimienta

Preparación:
En un bol grande unir todos los ingredientes de la ensalada, rociar aceite de oliva y pimienta, mezclar todo y reservar.

Para la carne: en una sartén bien caliente con aceite de oliva saltear la cebolla junto con la zanahoria hasta que doren un poco, luego incorporar la carne y remover. Cocinar por 2 minutos, añadir sal y pimienta. Seguido disponga las tortillas, rellenar con la carne y enrollar. Servir acompañado de la ensalada.


Nota: esta receta también va muy bien con pollo o algún embutido de su preferencia.

Pimentones rellenos

Este es un plato bien rico, colorido y sano. En esta ocasión los rellenamos con dos milanesas de carne picada en pequeñitos trozos pero perfectamente (y tradicionalmente) se rellenan con carne molida. disfruten entonces nuestra versión que esperamos que les guste:

Ingredientes:
(para 2 personas)

-2 pimentones rojos medianos cortados a la mitad
-3 milanesas de res cortada finamente
-1/2 cebolla cortada en lonjas
-1/2 zanahoria rallada
-2 dientes de ajo finamente picado
-Crema de leche
-Aceite de oliva
-Albahaca fresca
-Queso parmesano
-Queso mozzarela
-Sal y pimienta

Medallones de lomito a la pimienta

Ingredientes: 

(para 2 personas)

- 4 medallones de lomito

-1/2 cebolla finamente picada

-2 dientes de ajo finamente picado

-2 cucharadas de harina todo uso

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cucharadita de pimienta molida

-1/4 taza de crema de leche o nata

-1/2 taza de caldo de carne

-3 cucharadas de vino blanco

-Sal

Preparación:

En una sartén bien caliente agregar la mantequilla y sofreír el ajo junto con la cebolla sin llegar a quemar. Incorporar la carne y freir a fuego alto por ambos lados durante 2 minutos. Retirar y reservar. Fuera del fuego en la misma sartén añadir la harina al sofrito sin dejar dejar de remover. Devolver al fuego hasta llegar a dorar. Agregar el vino junto con el caldo y remover hasta llegar a hervir. Reducir el fuego, agregar la crema de leche o nata y la pimienta, incorporar la carne, una pizca de sal y dejar cocinar por 8 minutos aproximados. Servir los medallones al instante junto con su salsa y acompañar con vegetales y papas al vapor.

1.Sofreir el ajo y la cebolla e incorporar los medallones. 2.Incorporar la carne a la salsa

Nota: es válido sutituir la carne de res por pollo o pescado y usar caldo de acuerdo a la proteína elegida. También se puede reemplazar el vino por coñac. 

Envoltini de carne y tocineta (+video)

Una receta muy fácil de preparar y que nos hará quedar como unos verdaderos expertos de la cocina.

Ingredientes:

(para 2 personas)

-4 milanesas de res (escalopinas)

-4 lonjas de tocineta finamente picada

-4 dientes de ajo finamente picado

-1 rama de perejil finamente picado

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-1 taza de salsa de tomate

-Palillos de cocina

Asado negro

Esta receta tradicional venezolana, no entra en la categoría de cocina rápida porque requiere de tiempo su preparación. Sin embargo, mi idea es presentarles una forma menos complicada de prepararla. El resultado: una comida deliciosa con la cual podrán sorprender a su familia o invitados en una ocasión especial. La receta, a mi manera es esta:

Calabacines rellenos de carne y vegetales

Esta receta de calabacines rellenos es sencilla de hacer. Una sabrosa manera de hacer comer verduras a los que menos les gusta, sobre todo a los niños. Una excelente opción de preparar un almuerzo, sano y sabroso

Lomo salteado con vegetales

Este es un plato que se elabora muy fácilmente, además de ser muy rico y lleno de sabor es una receta saludable ideal para incluirla un día en tu dieta.

Ingredientes:

Para 4 personas

-3 milanesas de lomito cortado en lonjas

-1 cebolla cortada en lonjas

-1 pimentón cortado en lonjas

-1 zanahoria cortada en bastones

-1 tallo de céleri cortado en trozos

-1/4 taza de caldo de carne

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Strogonoff de carne

(Para 4 personas)

Ingredientes:

-4 Filetes de lomito cortado en tiras

-1 Cebolla mediana cortada en lonjas

-4 champiñones cortado en lonjas

-1 Cucharada de mantequilla

-1 Cucharada de aceite de oliva

-1/2 Cucharada de harina

-1/4 tasa de caldo de carne

-1 Cucharadita de mostaza dijon

-2 Cucharadas de crema agria (se puede    sustituir por crema de leche)

-2 Cucharada de vino blanco

-Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el sartén, agregar la mantequilla y freir las tiras de carne hasta lograr una cocción a termino medio. Reservar. En el mismo sartén agregar el aceite y sofreír la cebolla hasta dorar, reservar por un momento. Seguido se hace el mismo procedimiento con los champiñones por espacio de 2 minutos aprox. Luego sin dejar de remover incorporar la harina, (se formara una pasta), en ese punto agregar el caldo, el vino, la cebolla y mezclar de forma envolvente por unos segundos hasta unir todos los ingredientes. Luego agregar la mostaza sin permitir que hierva, seguido la carne con todo su jugo y la crema agria. Revolver y rectificar sazón con sal y pimienta.

Servir bien caliente acompañado de arroz o pasta.

Dato: Si la mostaza llega a hervir se corre el riesgo de que la salsa quede amarga.