Ingredientes:
(para 2 personas)
- 4 medallones de lomito
-1/2 cebolla finamente picada
-2 dientes de ajo finamente picado
-2 cucharadas de harina todo uso
-2 cucharadas de mantequilla
-1 cucharadita de pimienta molida
-1/4 taza de crema de leche o nata
-1/2 taza de caldo de carne
-3 cucharadas de vino blanco
-Sal
En una sartén bien caliente agregar la mantequilla y sofreír el ajo junto con la cebolla sin llegar a quemar. Incorporar la carne y freir a fuego alto por ambos lados durante 2 minutos. Retirar y reservar. Fuera del fuego en la misma sartén añadir la harina al sofrito sin dejar dejar de remover. Devolver al fuego hasta llegar a dorar. Agregar el vino junto con el caldo y remover hasta llegar a hervir. Reducir el fuego, agregar la crema de leche o nata y la pimienta, incorporar la carne, una pizca de sal y dejar cocinar por 8 minutos aproximados. Servir los medallones al instante junto con su salsa y acompañar con vegetales y papas al vapor.
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| 1.Sofreir el ajo y la cebolla e incorporar los medallones. 2.Incorporar la carne a la salsa |
Nota: es válido sutituir la carne de res por pollo o pescado y usar caldo de acuerdo a la proteína elegida. También se puede reemplazar el vino por coñac.
