Espagueti con pesto y albóndigas en salsa de tomate

Las albóndigas de carne en salsa de tomate acompañados de espaguetis con pesto hacen de esta preparación un plato estrella. Es la combinación perfecta de lo que nos gusta, y es ideal para los pequeñines de la casa.

Ingredientes:
(para 4 personas)

Para la pasta:
- 400gr de espaguetis
- 1/4 de taza de salsa pesto (ver receta)
- Sal

Wraps de carne y ensalada verde

Una sencilla receta ideal para un almuerzo rápido o la cena. Muy ligth y baja en calorías para quienes aman comer bien

Ingredientes:
(Para 2 personas)

-2 milanesas de carne cortado en lonjas
-4 tortillas integrales
-1/2 cebolla cortada en lonjas
-1/2 zanahoria cortada en bastones
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Para la ensalada:
-4 Hojas de lechuga fresca troceada
-8 Hojas de albahaca fresca troceadas
-Alfalfa
-Aceitunas verdes
-Aceite de oliva
-Pimienta

Preparación:
En un bol grande unir todos los ingredientes de la ensalada, rociar aceite de oliva y pimienta, mezclar todo y reservar.

Para la carne: en una sartén bien caliente con aceite de oliva saltear la cebolla junto con la zanahoria hasta que doren un poco, luego incorporar la carne y remover. Cocinar por 2 minutos, añadir sal y pimienta. Seguido disponga las tortillas, rellenar con la carne y enrollar. Servir acompañado de la ensalada.


Nota: esta receta también va muy bien con pollo o algún embutido de su preferencia.

Asado negro

Esta receta tradicional venezolana, no entra en la categoría de cocina rápida porque requiere de tiempo su preparación. Sin embargo, mi idea es presentarles una forma menos complicada de prepararla. El resultado: una comida deliciosa con la cual podrán sorprender a su familia o invitados en una ocasión especial. La receta, a mi manera es esta:

Lomo salteado con vegetales

Este es un plato que se elabora muy fácilmente, además de ser muy rico y lleno de sabor es una receta saludable ideal para incluirla un día en tu dieta.

Ingredientes:

Para 4 personas

-3 milanesas de lomito cortado en lonjas

-1 cebolla cortada en lonjas

-1 pimentón cortado en lonjas

-1 zanahoria cortada en bastones

-1 tallo de céleri cortado en trozos

-1/4 taza de caldo de carne

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Strogonoff de carne

(Para 4 personas)

Ingredientes:

-4 Filetes de lomito cortado en tiras

-1 Cebolla mediana cortada en lonjas

-4 champiñones cortado en lonjas

-1 Cucharada de mantequilla

-1 Cucharada de aceite de oliva

-1/2 Cucharada de harina

-1/4 tasa de caldo de carne

-1 Cucharadita de mostaza dijon

-2 Cucharadas de crema agria (se puede    sustituir por crema de leche)

-2 Cucharada de vino blanco

-Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el sartén, agregar la mantequilla y freir las tiras de carne hasta lograr una cocción a termino medio. Reservar. En el mismo sartén agregar el aceite y sofreír la cebolla hasta dorar, reservar por un momento. Seguido se hace el mismo procedimiento con los champiñones por espacio de 2 minutos aprox. Luego sin dejar de remover incorporar la harina, (se formara una pasta), en ese punto agregar el caldo, el vino, la cebolla y mezclar de forma envolvente por unos segundos hasta unir todos los ingredientes. Luego agregar la mostaza sin permitir que hierva, seguido la carne con todo su jugo y la crema agria. Revolver y rectificar sazón con sal y pimienta.

Servir bien caliente acompañado de arroz o pasta.

Dato: Si la mostaza llega a hervir se corre el riesgo de que la salsa quede amarga.