Cerdo en salsa de almendras y pasas

El Cerdo es una de las carnes blancas con más gusto y sabor. Esta receta con almendras y pasas (que le dan un toque dulce) es un plato exquisito y fácil de preparar.

Ingredientes

(para 4 personas)

-4 chuletas de cerdo cortadas en cubos

-3 dientes de ajo

-1/4 de taza de vino blanco

-3 cucharadas de almendras fileteadas

-2 cucharadas de pasas

-1 pizca de comino

-sal

Para la guarnición:

-4 papas cortadas en cubos pequeños

-1 diente de ajo

-1 tallo de cebollín cortado en lonjas.

-Aceite de oliva

-sal y pimienta.

Preparación:

En una olla sancochar las papas, agregar un poco de sal. Colar. Luego en una sartén con aceite sofreir el ajo junto con el cebollín, incorporar las papas y saltear junto con el sofrito. Añadir sal y pimienta. Reservar. 

En un sartén grande o caldero agregar algunas de las partes grasas del cerdo (blancas) y sofreir en ellas el ajo, luego agregamos el cerdo, una pizca de comino y remover. Añadir el vino, las almendras y las pasas, con una pizca de sal. Mezclar todo y dejar cocinar aproximadamente 8 minutos. Servir al momento el cerdo con su salsa acompañado de las papas.

Nota: al cerdo le va muy bien una ensalada fresca para hacer contraste con el sabor de la carne o un arroz blanco suelto. 

Chuleta de cerdo en salsa de tamarindo

Esta receta de chuletas de cerdo en salsa de tamarindo, es una opción rápida y deliciosa para almuerzos o cenas entre semana. La carne de cerdo es tierna y muy versátil y puede ser preparada con diversos métodos de cocción, ya sea frita, horneada, a la parrilla o asadas. Combina muy bien el sabor de esta carne con el jugo de tamarindo o cualquier otro cítrico. Una receta sencilla que puede hacer la diferencia en una ocasión especial