(Para 4 personas)
Ingredientes:
-4 Filetes de lomito cortado en tiras
-1 Cebolla mediana cortada en lonjas
-4 champiñones cortado en lonjas
-1 Cucharada de mantequilla
-1 Cucharada de aceite de oliva
-1/2 Cucharada de harina
-1/4 tasa de caldo de carne
-1 Cucharadita de mostaza dijon
-2 Cucharadas de crema agria (se puede sustituir por crema de leche)
-2 Cucharada de vino blanco
-Sal y pimienta
Preparación:
Calentar el sartén, agregar la mantequilla y freir las tiras de carne hasta lograr una cocción a termino medio. Reservar. En el mismo sartén agregar el aceite y sofreír la cebolla hasta dorar, reservar por un momento. Seguido se hace el mismo procedimiento con los champiñones por espacio de 2 minutos aprox. Luego sin dejar de remover incorporar la harina, (se formara una pasta), en ese punto agregar el caldo, el vino, la cebolla y mezclar de forma envolvente por unos segundos hasta unir todos los ingredientes. Luego agregar la mostaza sin permitir que hierva, seguido la carne con todo su jugo y la crema agria. Revolver y rectificar sazón con sal y pimienta.
Servir bien caliente acompañado de arroz o pasta.
Dato: Si la mostaza llega a hervir se corre el riesgo de que la salsa quede amarga.
