Plátano horneado con queso y bechamel (+video)

A los típicos plátanos con queso horneados, les hicimos unos ajustes y creamos una receta fácil y muy rica. Sólo podemos decirles que disfrutarán del tradicional sabor de este platillo pero con un mix de sabores que le aportan el parmesano, el pecorino y la pimienta. Todo estos muy bien equilibrados por una buena salsa bechamel. 

Ingredientes:
-2 plátanos maduros abiertos a la mitad
-2 cucharadas de queso blanco rallado
-2 cucharadas de queso parmesano
-2 cucharadas de queso pecorino
-1/2 taza de Salsa bechamel
-Aceite de oliva
-Pimienta

Preparación:

Engrasar con un poco de aceite de oliva la base de una caserola para horno, disponer los plátanos y comenzar a rellenarlos: primero colocar una base de bechamel, luego el queso pecorino, parmesano y por último el blanco rallado, seguido terminar con un poco más de bechamel y rociar aceite de oliva y una pizca de pimienta. Hornear a 180º por aproximadamente 15 minutos. Servir como entrada o guarnición de un plato principal.

Nota: se puede sustituir la salsa bechamel por crema de leche o queso crema.

Cachapas de maíz

A veces es tan difícil conseguir una buena cachapa hecha con puro maíz tierno, que es preferible hacerlas en casa. Pero muchos piensan que es complicado y la verdad, les digo que no es tanto. Les comparto aquí, mi manera de hacer y disfrutar de este exquisito manjar criollo.

Medallones de lomito a la pimienta

Ingredientes: 

(para 2 personas)

- 4 medallones de lomito

-1/2 cebolla finamente picada

-2 dientes de ajo finamente picado

-2 cucharadas de harina todo uso

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cucharadita de pimienta molida

-1/4 taza de crema de leche o nata

-1/2 taza de caldo de carne

-3 cucharadas de vino blanco

-Sal

Preparación:

En una sartén bien caliente agregar la mantequilla y sofreír el ajo junto con la cebolla sin llegar a quemar. Incorporar la carne y freir a fuego alto por ambos lados durante 2 minutos. Retirar y reservar. Fuera del fuego en la misma sartén añadir la harina al sofrito sin dejar dejar de remover. Devolver al fuego hasta llegar a dorar. Agregar el vino junto con el caldo y remover hasta llegar a hervir. Reducir el fuego, agregar la crema de leche o nata y la pimienta, incorporar la carne, una pizca de sal y dejar cocinar por 8 minutos aproximados. Servir los medallones al instante junto con su salsa y acompañar con vegetales y papas al vapor.

1.Sofreir el ajo y la cebolla e incorporar los medallones. 2.Incorporar la carne a la salsa

Nota: es válido sutituir la carne de res por pollo o pescado y usar caldo de acuerdo a la proteína elegida. También se puede reemplazar el vino por coñac. 

Envoltini de carne y tocineta (+video)

Una receta muy fácil de preparar y que nos hará quedar como unos verdaderos expertos de la cocina.

Ingredientes:

(para 2 personas)

-4 milanesas de res (escalopinas)

-4 lonjas de tocineta finamente picada

-4 dientes de ajo finamente picado

-1 rama de perejil finamente picado

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-1 taza de salsa de tomate

-Palillos de cocina