Esta refrescante ensalada de legumbres y vegetales es genial para un almuerzo rápido y bien resuelto con un alto valor nutritivo.
(para 4 personas)
- 1 taza de lentejas
- 1/4 de repollo blanco cortado en finas lonjas
- 2 lonjas de tocineta (bacon, panceta) troceadas
- 2 tomates sin semilla cortado en lonjas
- 1/4 de cebolla cortado en lonjas
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 10 aceitunas negras
- 2 cucharada de alcaparras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pan pita tostado al gusto
