Sándwich de pollo con ensalada fresca

Esta sencilla receta es ideal para cuando no hay mucho tiempo ni ideas. Algo rápido pero muy nutritivo porque tiene proteínas, vegetales y carbohidratos. Disfruten

Ingredientes:

(para 2 personas)

-2 finas milanesas de pollo

-2 panes para sándwich

-1 tomate cortado en ruedas

-1/4 de cebolla cortada en ruedas

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Para la ensalada:
-2 Hojas de lechuga fresca

-4 hojas de rúgula

-1/2 zanahoria rallada

Preparación:

En un bol agregar la zanahoria, la lechuga y la rúgula, añadir un poco de aceite, sal y pimienta, mezclar y reservar. Colocar en una sárten bien caliente el aceite y sofreir por ambos lados la milanesa hasta dorar, añadir sal y pimienta. Reservar. 

Cortar los panes a la mitad y disponer sobre ellos el tomate y la cebolla, espolvorear con una pizca de sal y pimienta y colocar la milanesa. Servir el sándwich acompañado de la ensalada.

Nota: se puede acompañar por algún crocante como papas, que le van muy bien a la receta.