Pollo en salsa de naranja y almendras

Otra forma de comer pollo agridulce, en esta ocasión incorporando almendras fileteadas que le aportan sabor.

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 4 milanesas de pollo
- 2 dientes de ajo finamente picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Salsa Pesto

Comparto con ustedes hoy, la típica receta de salsa pesto y mi manera de hacerla. Va muy bien con cualquier tipo de pasta y es la base de la famosa ensalada capressa

Ingredientes:

(Cantidad 1 taza aproximadamente)

- 2 dientes de ajo

- 1 taza de hojas de albahaca fresca

- ½ taza de hojas de perejil  

- 2 cucharadas de almendras

- ½ taza de aceite de oliva o aceite neutro

2 cucharadas de queso pecorino o 

parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Ensalada crocante de lentejas

Esta refrescante ensalada de legumbres y vegetales es genial para un almuerzo rápido y bien resuelto con un alto valor nutritivo.

Ingredientes:

(para 4 personas)

- 1 taza de lentejas

- 1/4 de repollo blanco cortado en finas lonjas

- 2 lonjas de tocineta (bacon, panceta) troceadas

- 2 tomates sin semilla cortado en lonjas

- 1/4 de cebolla cortado en lonjas

- 2 dientes de ajo finamente picado

- 10 aceitunas negras

- 2 cucharada de alcaparras

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Pan pita tostado al gusto

Pollo en salsa 4 quesos

Una manera diferente de comer pollo pero combinado con el rico sabor de los quesos, que hará de este receta un plato suave y jugoso.

Ingredientes: 

(para 2 personas)

- 2 milanesas de pollo grandes

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Para la salsa:

- 2 cucharadas de queso parmesano 

- 2 cucharadas de queso pecorino

- 2 lonjas de queso mozzarella cortado en trozos

- 2 cucharadas de queso crema

- 1/4 de taza de leche

- Pizca de nuez moscada

- Pizca de pimienta

Preparación: 

En una sartén sofreír las milanesas en aceite de oliva, cocinar bien hasta que estén doradas, dar sazón  con sal, pimienta y reservar. 

Para la salsa: en una olla calentar la leche, una vez que hierva bajar a fuego mínimo y agregar todos los quesos, agitar con batidor de alambre hasta que se derritan por completo, añadir la nuez moscada y una pizca de pimienta. Retirar del fuego. Servir la milanesa y bañarla con la salsa bien caliente acompañado de arroz. 

Nota: este preparación que va muy bien acompañada por verduras o vegetales al vapor.

Brócoli mornay

Les encantara esta clásica receta de brócoli horneado con salsa mornay. Una fácil y deliciosa forma de comer este nutritivo alimento, lleno de vitamina y fibra.

Ingredientes:
(Para 4 personas)

-1 brócoli mediano
-Agua
-Sal y pimienta

Para la salsa mornay:
-1 taza de bechamel (ver receta)
-2 cucharadas de Queso parmesano rallado
-1 cucharada de mantequilla
-1 yema de huevo
-2 cucharadas de crema de leche

Wraps de carne y ensalada verde

Una sencilla receta ideal para un almuerzo rápido o la cena. Muy ligth y baja en calorías para quienes aman comer bien

Ingredientes:
(Para 2 personas)

-2 milanesas de carne cortado en lonjas
-4 tortillas integrales
-1/2 cebolla cortada en lonjas
-1/2 zanahoria cortada en bastones
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Para la ensalada:
-4 Hojas de lechuga fresca troceada
-8 Hojas de albahaca fresca troceadas
-Alfalfa
-Aceitunas verdes
-Aceite de oliva
-Pimienta

Preparación:
En un bol grande unir todos los ingredientes de la ensalada, rociar aceite de oliva y pimienta, mezclar todo y reservar.

Para la carne: en una sartén bien caliente con aceite de oliva saltear la cebolla junto con la zanahoria hasta que doren un poco, luego incorporar la carne y remover. Cocinar por 2 minutos, añadir sal y pimienta. Seguido disponga las tortillas, rellenar con la carne y enrollar. Servir acompañado de la ensalada.


Nota: esta receta también va muy bien con pollo o algún embutido de su preferencia.

Espagueti Hawaiano

El contraste de lo salado que nos brinda el salteado de los vegetales y el dulce de la piña, hacen de esta rica preparación un plato muy especial y lleno de sabor.

Ingredientes:
(para 2 personas)

-200gr de espagueti
-1 taza de piña en cubos
-1 tomate cortado el lonjas
-1/2 cebolla cortada en lonjas
-1/2 pimentón cortado en lonjas
-10 aceitunas verdes cortada a la mitad
-Hojas de albahaca fresca
-1 cucharada de mantequilla
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Plátano horneado con queso y bechamel (+video)

A los típicos plátanos con queso horneados, les hicimos unos ajustes y creamos una receta fácil y muy rica. Sólo podemos decirles que disfrutarán del tradicional sabor de este platillo pero con un mix de sabores que le aportan el parmesano, el pecorino y la pimienta. Todo estos muy bien equilibrados por una buena salsa bechamel. 

Ingredientes:
-2 plátanos maduros abiertos a la mitad
-2 cucharadas de queso blanco rallado
-2 cucharadas de queso parmesano
-2 cucharadas de queso pecorino
-1/2 taza de Salsa bechamel
-Aceite de oliva
-Pimienta

Preparación:

Engrasar con un poco de aceite de oliva la base de una caserola para horno, disponer los plátanos y comenzar a rellenarlos: primero colocar una base de bechamel, luego el queso pecorino, parmesano y por último el blanco rallado, seguido terminar con un poco más de bechamel y rociar aceite de oliva y una pizca de pimienta. Hornear a 180º por aproximadamente 15 minutos. Servir como entrada o guarnición de un plato principal.

Nota: se puede sustituir la salsa bechamel por crema de leche o queso crema.

Chicha de Auyama (calabaza)

Una sencilla receta pero que seguro le encantará a los más pequeños. Esta chicha de auyama les sorprenderá por su suave y exquisito sabor. No se pierdan el placer de probarlo

Ingredientes:
-1/2 Auyama (calabaza) sin piel y sin semilla cortada en trozos
-2 tazas de leche
-1/4 taza de leche condensada
-Canela en polvo
-Vainilla

Crema de Auyama

Nada más sabroso que una rica y suave crema de auyama. Te invitamos a preparar esta fácil receta que te encantará.

Ingredientes: 
- 1/2 auyama cortada en trozos
-1/4 de cebolla cortada en trozos
-4 cucharadas de crema de leche
-Sal y pimienta
-Queso parmesano

Pimentones rellenos

Este es un plato bien rico, colorido y sano. En esta ocasión los rellenamos con dos milanesas de carne picada en pequeñitos trozos pero perfectamente (y tradicionalmente) se rellenan con carne molida. disfruten entonces nuestra versión que esperamos que les guste:

Ingredientes:
(para 2 personas)

-2 pimentones rojos medianos cortados a la mitad
-3 milanesas de res cortada finamente
-1/2 cebolla cortada en lonjas
-1/2 zanahoria rallada
-2 dientes de ajo finamente picado
-Crema de leche
-Aceite de oliva
-Albahaca fresca
-Queso parmesano
-Queso mozzarela
-Sal y pimienta

Mayonesa casera (video)

Prepara en casa tu propia mayonesa casera. 
En este video te lo explicamos de manera sencilla.

Arroz con leche y mermelada rústica de melón

Te invitamos a preparar este tradicional postre de la cocina venezolana, suave y cremoso, y que además le damos nuestro toque Vualá, lleno de sabores y aromas con esta rica mermelada de melón hecha en casa, fácil y rápida. Atrévete y la disfrutarás tanto como nosotros.

Ingredientes:

1 tasa de arroz blanco
3 tazas de leche
1/2 taza de leche condensada
Canela
Pizca de nuez moscada
1 cucharadita de vainilla

Para la mermelada

1/4 de melón cortado en pequeños trocitos
1/4 taza de agua
1 cucharadita de vinagre de vino tino
1 cucharadita de azúcar
Cascaras de limón

Ensalada Vualá

Una ensalada no solo es lechuga. Guarda esta receta como una opción diferente. Un rico y completo plato lleno de sabor y color. Disfrutenla.

Ingredientes:

(para 2 personas)

-2 milanesas de res delgadas

-2 diente de ajo finamente picado

-2 tomates cortado en 4 partes iguales

-4 hojas de lechuga fresca cortadas en tiras

-1/2 zanahoria rallada

-1/4 de repollo morado cortado en finas tiras

-1/4 de repollo blanco cortado en finas tiras

-2 huevos cortado en trozos

-2 papas

-Aceite de oliva

-Sal y pimenta

Cerdo en salsa de almendras y pasas

El Cerdo es una de las carnes blancas con más gusto y sabor. Esta receta con almendras y pasas (que le dan un toque dulce) es un plato exquisito y fácil de preparar.

Ingredientes

(para 4 personas)

-4 chuletas de cerdo cortadas en cubos

-3 dientes de ajo

-1/4 de taza de vino blanco

-3 cucharadas de almendras fileteadas

-2 cucharadas de pasas

-1 pizca de comino

-sal

Para la guarnición:

-4 papas cortadas en cubos pequeños

-1 diente de ajo

-1 tallo de cebollín cortado en lonjas.

-Aceite de oliva

-sal y pimienta.

Preparación:

En una olla sancochar las papas, agregar un poco de sal. Colar. Luego en una sartén con aceite sofreir el ajo junto con el cebollín, incorporar las papas y saltear junto con el sofrito. Añadir sal y pimienta. Reservar. 

En un sartén grande o caldero agregar algunas de las partes grasas del cerdo (blancas) y sofreir en ellas el ajo, luego agregamos el cerdo, una pizca de comino y remover. Añadir el vino, las almendras y las pasas, con una pizca de sal. Mezclar todo y dejar cocinar aproximadamente 8 minutos. Servir al momento el cerdo con su salsa acompañado de las papas.

Nota: al cerdo le va muy bien una ensalada fresca para hacer contraste con el sabor de la carne o un arroz blanco suelto. 

Ensalada fresca con pollo

Una ensalada sencilla pero muy nutritiva y que no requiere de invertir mucho tiempo. Es una buena opción para cuando necesitamos consumir vegetales.

Ingredientes:

(para dos personas)

-1 milanesa de pollo cortada en tiras

-1/2 lechuga fresca troceada

-1 zanahoria pequeña cortada en bastones

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Espagueti con atún y vegetales

Esta receta es una de mis favoritas por la facilidad y el poco tiempo que me toma prepararla. Cuando estoy corta de tiempo, me saca de apuros y de paso, queda deliciosa:

Ingredientes:

(para 2 personas)

-200 gr de espagueti 

-1 lata de atún

-1/2 zanahoria cortada en lonjas

-1/2 pimentón verde cortado en lonjas

-1 cebolla pequeña a cortada el lonjas

-1 cucharada de mantequilla

-2 cucharadas de vino blanco

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Mignon de pollo con tomate

Sal de lo tradicional y atrévete a preparar esta receta de filete mignon de pollo con un estilo único, y sorprende a tus familiares e invitados con esta suculenta propuesta y presenta un plato lleno de color y sabor.

Ingredientes: 

(para 4 personas)

-4 milanesas de pollo delgadas cortadas a la mitad

-4 lonjas de tocineta delgadas 

-2 dientes de ajo finamente picados

-3 tomates cortada en 4 partes iguales

-Hojas de albahaca seca

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-Palillos de cocina

Calabacines empanizados a la parmesana

Ingredientes para el empanizado

Receta fácil y práctica, que puede servir fácilmente como una entrada. A su vez una manera muy original de comer y disfrutar de este rico alimento, bajo en calorías. Disfrútenla

Cachapas de maíz

A veces es tan difícil conseguir una buena cachapa hecha con puro maíz tierno, que es preferible hacerlas en casa. Pero muchos piensan que es complicado y la verdad, les digo que no es tanto. Les comparto aquí, mi manera de hacer y disfrutar de este exquisito manjar criollo.

Medallones de lomito a la pimienta

Ingredientes: 

(para 2 personas)

- 4 medallones de lomito

-1/2 cebolla finamente picada

-2 dientes de ajo finamente picado

-2 cucharadas de harina todo uso

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cucharadita de pimienta molida

-1/4 taza de crema de leche o nata

-1/2 taza de caldo de carne

-3 cucharadas de vino blanco

-Sal

Preparación:

En una sartén bien caliente agregar la mantequilla y sofreír el ajo junto con la cebolla sin llegar a quemar. Incorporar la carne y freir a fuego alto por ambos lados durante 2 minutos. Retirar y reservar. Fuera del fuego en la misma sartén añadir la harina al sofrito sin dejar dejar de remover. Devolver al fuego hasta llegar a dorar. Agregar el vino junto con el caldo y remover hasta llegar a hervir. Reducir el fuego, agregar la crema de leche o nata y la pimienta, incorporar la carne, una pizca de sal y dejar cocinar por 8 minutos aproximados. Servir los medallones al instante junto con su salsa y acompañar con vegetales y papas al vapor.

1.Sofreir el ajo y la cebolla e incorporar los medallones. 2.Incorporar la carne a la salsa

Nota: es válido sutituir la carne de res por pollo o pescado y usar caldo de acuerdo a la proteína elegida. También se puede reemplazar el vino por coñac. 

Envoltini de carne y tocineta (+video)

Una receta muy fácil de preparar y que nos hará quedar como unos verdaderos expertos de la cocina.

Ingredientes:

(para 2 personas)

-4 milanesas de res (escalopinas)

-4 lonjas de tocineta finamente picada

-4 dientes de ajo finamente picado

-1 rama de perejil finamente picado

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-1 taza de salsa de tomate

-Palillos de cocina

Asado negro

Esta receta tradicional venezolana, no entra en la categoría de cocina rápida porque requiere de tiempo su preparación. Sin embargo, mi idea es presentarles una forma menos complicada de prepararla. El resultado: una comida deliciosa con la cual podrán sorprender a su familia o invitados en una ocasión especial. La receta, a mi manera es esta:

Arroz frito con sabor asiático

Ingredientes: (Para 2 personas)

-1 taza de arroz blanco
-1 milanesa de pollo cortada en trozos
-2 dientes de ajo fileteados
-1 tallo de cebollino fileteado
-Vinagre de arroz
-Aceite de ajonjolí
-Pizca de sal

Sándwich de pollo con ensalada fresca

Esta sencilla receta es ideal para cuando no hay mucho tiempo ni ideas. Algo rápido pero muy nutritivo porque tiene proteínas, vegetales y carbohidratos. Disfruten

Ingredientes:

(para 2 personas)

-2 finas milanesas de pollo

-2 panes para sándwich

-1 tomate cortado en ruedas

-1/4 de cebolla cortada en ruedas

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Tiras de pollo al vino con vegetales

Un plato rápido, sabroso y muy fácil de preparar. Es la receta perfecta para los que se están iniciando en la cocina y quieren lograr un preparación rica sin mucha técnica.

Ingredientes:

Para 4 personas

-4 milanesas de pollo cortadas en tiras

-1 pimentón cortado en trozos 

-1 cebolla cortada en trozos 

-1/4 taza de vino blanco

-1/2 taza de caldo de pollo

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Pasta a la Carbonara

La pasta a la carbonara es de las preferidas de todos. Aquí te dejo mi receta para que la prepares rápido,  diferente y sabrosa.

Ingredientes:

Para 4 personas

-400 gramos de pasta

-3 lonjas de tocineta (panceta o bacon) cortada en trozos pequeños

-1 cebolla cortada en cubos pequeños

-1 taza de crema de leche o nata

-1 cucharada de mantequilla

-Aceite de oliva

-Queso parmesado rallado

-Pizca de nuez moscada

-Sal y pimienta

Pasta con camarones

Los mariscos y las pastas siempre combinan muy bien y esta receta de espaguetis con camarones y ricos vegetales lo demuestra a la perfección. Una receta para hacer en 15 minutos y disfrutar de cocinar y degustar.

Ingredientes:

(para 2 personas)

-200 gr de espaguetis

-200 gr de camarones limpios

-1/2 cebolla cortada en lonjas

-1 tomate cortado en lonjas

-1/2 zanahoria cortada en bastones

-1/2 pimentón cortado en tiras

-1 cucharada de mantequilla

-3 cucharadas de vino blanco

-aceite de oliva
-sal y pimienta

Calabacines rellenos de carne y vegetales

Esta receta de calabacines rellenos es sencilla de hacer. Una sabrosa manera de hacer comer verduras a los que menos les gusta, sobre todo a los niños. Una excelente opción de preparar un almuerzo, sano y sabroso

Filete de Pescado a la plancha

Una manera rápida y sana de preparar tus filetes de pescado, con pocos condimentos que permitan conservar su sabor. Disfruten

Ingredientes: 
(para 2 personas)
-2 filetes de pescado fresco (de su preferencia)
-2 diente de ajo
-aceite de oliva
-Jugo de limón
-Sal y pimienta

Omelette de jamón y queso (+videos)

Un buen desayuno siempre debe incluir huevos  al menos tres veces por semana. Una buena opción para incluirlos es la famosa omelette, que podemos hacer con jamón, queso, vegetales, ect. Hoy compartimos una sencilla receta de omelette de jamón y queso que no les tomará más de siete minutos preparar. Disfruten

Receta para 1 persona

-2 Huevos

-6 cucharadas de leche líquida

-1 lonja de queso cortado en tiras

-1 lonjas de jamón cortado en tiras

-1 pizca de sal

-1 pizca de pimienta.

-Aceite de oliva

Lomo salteado con vegetales

Este es un plato que se elabora muy fácilmente, además de ser muy rico y lleno de sabor es una receta saludable ideal para incluirla un día en tu dieta.

Ingredientes:

Para 4 personas

-3 milanesas de lomito cortado en lonjas

-1 cebolla cortada en lonjas

-1 pimentón cortado en lonjas

-1 zanahoria cortada en bastones

-1 tallo de céleri cortado en trozos

-1/4 taza de caldo de carne

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Ensalada César con pollo

La Ensalada César con pollo es una ensalada clásica, ideal como almuerzo o cena liviana. Si bien, existen varias versiones de la original hoy realizaremos una César con pollo al estilo Vualá, fácil y rápida. Así que les recomiendo realizar esta rica receta sana y nutritiva.

Ingredientes:

Para 2 personas

-1 milanesa de pollo cortado en trozos pequeños

-1 lechuga fresca cortada en lonjas (cantidad necesaria)

-1 taza de croutones (pan tostado en cubos)

-Queso parmesano

Ensalada de arroz y atún con vegetales

Las Ensaladas de arroz son una opción sana para elaborar un plato único rápido, refrescante y nutritivo. El sabor neutro de este cereal tan popular, lo convierte en un ingrediente versátil ideal para este tipo de preparaciones.

Ingredientes:

Para 4 personas

-1 tasa de arroz blanco

-1 lata de atún

-1 tomate cortado en cubos pequeños

-1 zanahoria pequeña cortada en cubos pequeños

-1 pimentón pequeño cortada en cubos

-3 hojas de lechuga fresca cortada en lonjas

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Pasta corta a la Amatriciana

Una de las salsas italianas más faciles de preparar es la Amatriciana , además de ser una de la más usada para condimentar pastas o espaguetis. Ideal para aquellos que andan cortos de tiempo y quieren disfrutar de un plato lleno se sustancia y sabor.

Ingredientes

(4 personas) 

-400 g Penne o pasta corta

-4 lonjas de panceta o tocineta cortada en trocitos pequeños

-5 tomates cortados en trocitos pequeños

-1 cebolla cortada en cubos

-1 cucharada de mantequilla

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

-Queso parmesano o pecorino para espolvorear

-Perejil fresco para decorar (opcional)