Calabacines empanizados a la parmesana

Ingredientes para el empanizado

Receta fácil y práctica, que puede servir fácilmente como una entrada. A su vez una manera muy original de comer y disfrutar de este rico alimento, bajo en calorías. Disfrútenla

Los calabacines listos

Ingredientes: 

-1 calabacín cortado en ruedas

-2 cucharadas de harina todo uso

-1 huevo batido con una pizca de sal

-3 cucharadas de queso parmesano

-4 cucharadas de hojuelas de Special K triturado finamente

-Aceite vegetal suficiente para freír

Preparación:

Mojar las ruedas de calabacín con el huevo, después pasarlas por la harina, una vez enharinadas, pasarlas por el huevo nuevamente y para terminar, por las hojuelas de Special K.  Por último pasarlas sobre el queso. Freír hasta que estén doradas. Servir y espolvorear nuevamente con queso parmesano. 

Nota: las berenjenas también le va muy bien a este empanizado. Puede reemplazar las hojuelas de Special K por pan molido o cualquier otro cereal que tengas en casa.