Medallones de lomito a la pimienta

Ingredientes: 

(para 2 personas)

- 4 medallones de lomito

-1/2 cebolla finamente picada

-2 dientes de ajo finamente picado

-2 cucharadas de harina todo uso

-2 cucharadas de mantequilla

-1 cucharadita de pimienta molida

-1/4 taza de crema de leche o nata

-1/2 taza de caldo de carne

-3 cucharadas de vino blanco

-Sal

Preparación:

En una sartén bien caliente agregar la mantequilla y sofreír el ajo junto con la cebolla sin llegar a quemar. Incorporar la carne y freir a fuego alto por ambos lados durante 2 minutos. Retirar y reservar. Fuera del fuego en la misma sartén añadir la harina al sofrito sin dejar dejar de remover. Devolver al fuego hasta llegar a dorar. Agregar el vino junto con el caldo y remover hasta llegar a hervir. Reducir el fuego, agregar la crema de leche o nata y la pimienta, incorporar la carne, una pizca de sal y dejar cocinar por 8 minutos aproximados. Servir los medallones al instante junto con su salsa y acompañar con vegetales y papas al vapor.

1.Sofreir el ajo y la cebolla e incorporar los medallones. 2.Incorporar la carne a la salsa

Nota: es válido sutituir la carne de res por pollo o pescado y usar caldo de acuerdo a la proteína elegida. También se puede reemplazar el vino por coñac.