Quesillo de Auyama

Aprende a preparar muy fácil y rápido el popular quesillo de auyama. Este rico postre forma parte de la gran variedad de platos, salados y dulces, que se pueden realizar con esta verdura, económica y muy sabrosa. Disfrútenlo!

Ingredientes:

-250gr de Auyama 

-1/2 taza de leche condensada

-1/4 de taza de leche

-3 huevos

-1 cucharadita de Maicena

-1 cucharadita de canela en polvo

-1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

-1/4 taza de agua

-1 cucharada de papelón rallado

-1 cucharada de azúcar 

Preparación: 

Para el caramelo: en una olla pequeña, diluir en agua el azúcar y el papelón, cocinar y dejar caramelizar sin que llegue a quemarse. 

A su vez; cocinar la Auyama hasta ablandar, colar y triturar hasta hacer un puré. Luego mezclar el resto de los ingredientes en una licuadora junto con el puré. 

Seguidamente, agregar el caramelo al molde hasta cubrir toda la base y agregar la mezcla. Cocinar a 200grados a baño María por 45 minutos. 

Nota: se recomienda desmoldar en frío para un mejor resultado.