Esta crema es la base de una variedad de platos de la cocina libanesa, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
(para 1 taza aprox)
- 1/2 taza de ajonjolí
- 1/2 taza de aceite de oliva
Preparación:
En una sartén grande o una plancha a fuego bajo tostar las semillas de ajonjolí, mover constantemente para que se cocinen uniformes. En lo que vean que tomen colorcito y desprendan su especial olor ya estarán listas. Retirar del fuego y llevar a una licuadora junto con el aceite, procesar hasta obtener una pasta cremosa.
Nota: debe ser cuidadoso de no dejar que se quemen las semillas, para evitar que tomen sabor un tanto amargo. Conservar en envase de vidrio o hermético.
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