Strogonoff de carne

(Para 4 personas)

Ingredientes:

-4 Filetes de lomito cortado en tiras

-1 Cebolla mediana cortada en lonjas

-4 champiñones cortado en lonjas

-1 Cucharada de mantequilla

-1 Cucharada de aceite de oliva

-1/2 Cucharada de harina

-1/4 tasa de caldo de carne

-1 Cucharadita de mostaza dijon

-2 Cucharadas de crema agria (se puede    sustituir por crema de leche)

-2 Cucharada de vino blanco

-Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el sartén, agregar la mantequilla y freir las tiras de carne hasta lograr una cocción a termino medio. Reservar. En el mismo sartén agregar el aceite y sofreír la cebolla hasta dorar, reservar por un momento. Seguido se hace el mismo procedimiento con los champiñones por espacio de 2 minutos aprox. Luego sin dejar de remover incorporar la harina, (se formara una pasta), en ese punto agregar el caldo, el vino, la cebolla y mezclar de forma envolvente por unos segundos hasta unir todos los ingredientes. Luego agregar la mostaza sin permitir que hierva, seguido la carne con todo su jugo y la crema agria. Revolver y rectificar sazón con sal y pimienta.

Servir bien caliente acompañado de arroz o pasta.

Dato: Si la mostaza llega a hervir se corre el riesgo de que la salsa quede amarga.