Chuleta de cerdo en salsa de tamarindo

Esta receta de chuletas de cerdo en salsa de tamarindo, es una opción rápida y deliciosa para almuerzos o cenas entre semana. La carne de cerdo es tierna y muy versátil y puede ser preparada con diversos métodos de cocción, ya sea frita, horneada, a la parrilla o asadas. Combina muy bien el sabor de esta carne con el jugo de tamarindo o cualquier otro cítrico. Una receta sencilla que puede hacer la diferencia en una ocasión especial

Receta para 4 personas

Ingredientes:

-4 Chuletas de cerdo

-1 cucharadita de orégano molido

-1/4 taza de caldo de res

-2 dientes de ajo finamente picado

-1 cucharada de aceite de oliva

-Sal y Pimienta

Para la salsa

-1 taza de jugo de tamarindo

-1 1/2 cucharada de papelón molido (o azúcar)

Preparación:
Para hacer la salsa, en una olla pequeña agregar el jugo de tamarindo y el papelón, revolver y mezclar hasta disolver el papelón. Dejar cocinar hasta espesar por espacio de 10 minutos aproximados. Reservar.

Para las chuletas, en una sartén grande bien caliente agregar el aceite y sofreir el ajo, seguido sellar las chuletas por ambos lados hasta dorar, añadir el orégano y el caldo. Dejar cocinar por 10 minutos, luego rectificamos sal y pimienta. Al momento de servir, rociar las chuletas con la salsa bien caliente y acompañar con vegetales al vapor y arroz.

Dato: Puedes sustituir las chuletas por trozos de carne de cerdo cocida o costillitas usando los mismos ingredientes