Enrollado de pollo con tocineta y pimentón

No es un cordon blue como muchos podrían pensar. Es una variación mucho más sencilla a partir de milanesas de pollo.  Receta para 4 personas Ingredientes: -4 Milanesas de pollo -2 Lonjas de tocineta cortada en 2 partes iguales cada una -1/2 pimentón cortado en tiras -1 cucharadita de mostaza dijon -Aceite de oliva extra virgen -Sal y pimienta -Palillos de cocina Preparación: Sobre una tabla estira la milanesa, adereza con la mostaza, agrega sal y pimienta por ambos lados y sobre ella coloca la lonja de tocineta y las tiras de pimentón. Enrolla y cierra los pliegues del pollo con los palillos para evitar que se salga el relleno. Repite esta operación una vez más con las milanesas restantes. En una sarten bien caliente con aceite sellamos los enrollados por todas las partes, luego llevarlos al horno a 250 ºC por 15 minutos. Al final retirar los palillos, corta en diagonal y sirve acompañado de arroz, puré de papas o rostizadas al horno Dato: Se puede reemplazar la tocineta por jamón ahumado o cualquier otro que tengas en casa.