Ingredientes:
-200gr de Auyama
-1/2 taza de harina de trigo
-2 huevos
-3 cucharadas de mantequilla
-2 cucharadas de azúcar o papelón
-1 cucharada de leche condensada
-1/4 de taza de leche
-1 pizca de canela y vainilla
-Maní triturado y pasitas (al gusto)
Preparación:
-Cocinar la Auyama hasta ablandar, hacer un puré y reservar para enfriar.
-En un bol batir el azúcar o papelón con la mantequilla, incorporar los huevos y la leche condensada. -Una vez formada una mezcla suave, añadir la harina y el resto de los ingredientes (excepto el maní y las pasitas que se agrega al final) y mezclar con una paleta de forma envolvente para integrar todo.
-Trasladar la mezcla a un molde previamente engrasado y hornear a 180°C por 40 minutos.